|
|
Svyokla S Orekhami I Chernoslivom
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 grote rode bieten, ongeschild maar zonder kontje en topje, gewassen en gedroogd4
eetl. brandy7 gedroogde pruimen, zonder pit3 teentjes knoflook, gehalveerd2 eetl. versgeperst citroensap120 gr. fijngehakte walnoten3 eetl. mayonaisezoutversgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Verpak de bieten in aluminiumfolie en bak ze in de
oven tot ze zacht zijn, circa 1 1/2 uur.
Breng intussen de wodka aan de kook.
Leg de ontpitte pruimen in een schaaltje en schenk er de net kokende brandy overheen.
Laat het een half uur weken.
Haal dan de pruimen uit het vocht, bewaar de brandy, en snipper de pruimen fijn.
Doe ze in een schaaltje en bewaar.
Bereidingswijze:
Als de bieten genoeg zijn afgekoeld om ze beet te kunnen pakken, pel je ze en hak ze grof.
Doe de bieten met de knoflook in de keukenmachine en hak ze heel fijn, maar niet tot moes.
Doe het bietenmengsel in een schaal en voeg er de citroensap, 2 eetlepels van het pruimenvocht,
de fijngehakte pruimen en walnoten aan toe.
Schep het goed om en doe er dan de mayonaise en zout en versgemalen peper naar smaak bij.
Dek de schaal af en zet het minimaal 6 uur in de koelkast.
|
|
|